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ひろべのカレー道その6
今回はタマネギを2倍くらい使ったチキンカレー


普段通り切ったタマネギプラスすりおろしたタマネギを使用


なかなか理想の飴色に炒めることができず

思い描いたよりも薄い色のカレーになってしまった



でん


色は薄いけど


チリの量増やしたから、今までで一番辛かった






そして今回は新しいスパイスを追加




「クミン」





独特の香りで

嗅いだ瞬間「カレー屋の匂いや!!」


と思いました






味は薬草ぽい味です(ヒロベ談)





ちょうどいい例えが見つからないけど、なんとなく「シソ」を凝縮したような感じがしました





いい感じに味を引き締めてくれたと思います




そして隠し味にヨーグルトを投入





んーーー確かに隠し味としては有り


他では出ないコクが生まれる






だがしかし!!



今回の僕の場合は入れ過ぎました



スパイスの味を中和させ過ぎた



やはり隠し味は隠しきらないといけません












それにしてもやはり肉はチキンが一番合うと思うなーー





カレー王への道はまだまだ遠い




ひろべ





















 
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